Reportage
Melken – Käsen – Reifen
Käse – typisch Schweiz! Nebst den klassischen Sorten wie Appenzeller oder Emmentaler ist die Schweizer Käselandschaft in den letzten 20 Jahren um viele Spezialitäten reicher geworden. Engagierte Käser erschaffen Gaumenfreuden mit klangvollen Namen.
«Bergfichte», «Mühlistei» oder etwa «Rosali» heissen die heutigen Schweizer Käsespezialitäten. Damit solche Kreationen gelingen, ist nicht nur das Können des Käsers entscheidend, sondern auch die Milchqualität und die Verfeinerung des Käses bis zur optimalen Reife. Die multimediale Reportage zeigt den Weg des Käses vom Melkstand zum «Chäschessi», in den Keller und auf den Markt.