11.11.2020
FOTOS UND AUTOR: Renato Barnetta
Der Koch Werner Büchi erzählt

Rollenwechsel: Mistgabel statt Kochlöffel

Der Lockdown im März 2020 zwang Souschef Werner Büchi zum Rollenwechsel: Statt in der Küche für die Gäste zu kochen, packte er auf dem Bauernhof mit an. Während seiner temporären Arbeit als Landwirt kam der 62-Jährige zu wichtigen Erkenntnissen für das Jetzt und für die Zukunft.

Mistgabel statt Kochlöffel