Reportage

28.11.2020

FOTOS UND AUTOR: Renato Barnetta

Der Koch Werner Büchi erzählt

Rollenwechsel: Mistgabel statt Kochlöffel

Der Lockdown im März 2020 zwang Souschef Werner Büchi zum Rollenwechsel: Statt in der Küche für die Gäste zu kochen, packte er auf dem Bauernhof mit an. Während seiner temporären Arbeit als Landwirt kam der 62-Jährige zu wichtigen Erkenntnissen für das Jetzt und für die Zukunft.

Mistgabel statt Kochlöffel

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